Przepis na babę z 1885 roku

"Bierze się garniec mąki, przesiewa i wygrzewa. Do środka wlewa się kwarta wolnego mleka i dziesięć łutów drożdży, rozrobionych w kwaterce mleka, rozrabia się w środku tym płynem trochę mąki i zostawia, aby wyrosło. Gdy zacznie dobrze rosnąć, wlewa się w to żółtek ubitych od 30 do 40 ile kto chce i ma; jeżeli żółtek jest tylko 30 to wziąć do tego 8 białek na pianę ubitych, cukru funt i pół jeżeli kto chce to trochę więcej, masła funt, migdałów gorzkich ze 2 łuty, rodzynek, z których pestki wyjęte, pół funta. Wyrobić ciasto z godzinę, a potem kłaść zaraz w formy masłem dobrze wysmarowane i bułeczką wysypane. Postawić w cieple żeby wyrosły do trzech czwartych formy i następnie wstawić w gorący piec na godzinę."

Lucyna Ćwierczakiewiczowa, "Jedyne praktyczne przepisy" wg wydania z 1885 r., Warszawa 1985

Przelicznik miar:
łut = 12,67 g
funt (32 łuty) = około 45 dag
kwarta = 1 litr
garniec (4 kwarty) = 4 l
kwaterka = 0.25 l.

«« | « | 1 | » | »»

aktualna ocena |   |
głosujących |   |
Ocena | bardzo słabe | słabe | średnie | dobre | super |

Pobieranie...
« » Czerwiec 2018
N P W Ś C P S
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
1 2 3 4 5 6 7
Pobieranie...